En el siglo IV. En 513, Césaire fue comisionado por el Papa Símaco para representarlo en Gaulle. Creó entonces un edificio religioso en Les Saintes y el pueblo adoptó más tarde el nombre de Saintes Maries de la Barque. Luego siguieron las sucesivas llegadas de los vikingos, los sarracenos que mataron al obispo de Arles durante su ataque.
Fue en 1838 cuando el pueblo recibió el nombre de Saintes Maries de la Mer, tal y como lo conocemos hoy en día.
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